12月5—6日，2023重慶星級飯店服務(wù)技能競賽暨“食”尚歸來廚藝精英賽在重慶悅來國際會議中心舉辦。
本次大賽由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會、重慶市人力資源和社會保障局、重慶市總工會、共青團(tuán)重慶市委員會、重慶市婦女聯(lián)合會、重慶悅來投資集團(tuán)聯(lián)合主辦，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司承辦，旨在貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，培養(yǎng)星級飯店技能人才，提升星級飯店服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)星級飯店高質(zhì)量發(fā)展。大賽得到重慶市渝北區(qū)人民政府、重慶兩江新區(qū)管理委員會、重慶市文化和旅游協(xié)會、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、重慶市文化和旅游協(xié)會旅游飯店業(yè)與民宿分會、重慶市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、重慶悅來會議酒店聯(lián)盟的鼎力支持。
140名來自星級飯店的參賽選手同臺競技，展現(xiàn)了新時(shí)代星級飯店從業(yè)人員精湛的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。重慶和成都的巴蜀“星廚”切磋技藝，聯(lián)袂上演“食”尚歸來，通過創(chuàng)意菜品講述美食故事，促進(jìn)兩地餐飲文化交流，呈現(xiàn)成渝雙城獨(dú)特美食魅力，品味兩地美食同根同源的文化傳承。
5大競技項(xiàng)目，助力星級飯店服務(wù)提質(zhì)升級
本次大賽設(shè)置前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、中式烹飪服務(wù)5個競賽項(xiàng)目。每個項(xiàng)目均設(shè)置常規(guī)服務(wù)內(nèi)容和突發(fā)事件情景實(shí)操模擬環(huán)節(jié)，突出考察從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)質(zhì)量、溝通協(xié)調(diào)能力、突發(fā)情況應(yīng)對能力。開單、拋單、定位、包角、開夜床做造型，短時(shí)間、高標(biāo)準(zhǔn)鋪完一張床；鋪臺布、口布，擺餐具，微笑迎客、巧妙處理用餐的突發(fā)事件……從前廳到客房，從中餐、西餐到烹飪，行云流水的動作在賽場上呈現(xiàn)出一次次賞心悅目的表演，而對于參賽選手來說則是精益求精的工匠精神和細(xì)意濃情的服務(wù)理念。
經(jīng)過激烈比拼，重慶兩江假日酒店趙虔榮獲前廳服務(wù)一等獎，重慶君豪大飯店秦振燕榮獲客房服務(wù)一等獎，重慶悅來溫德姆酒店侯盈娜榮獲中餐服務(wù)一等獎，重慶悅來溫德姆酒店楊云艷榮獲西餐服務(wù)一等獎，重慶悅來溫德姆酒店劉作偉榮獲中式烹飪服務(wù)一等獎。
重慶市文化和旅游發(fā)展委員會黨委委員、副主任幸軍表示，選手們相互學(xué)習(xí)、相互切磋，充分展現(xiàn)了重慶星級飯店從業(yè)人員的昂揚(yáng)斗志和職業(yè)風(fēng)范。本次大賽對引導(dǎo)星級飯店適應(yīng)新形勢新消費(fèi)需求，構(gòu)建星級飯店全流程服務(wù)體系，促進(jìn)星級飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升具有重要意義。希望各星級酒店以本次大賽為契機(jī)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)比學(xué)趕超精神，加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)，規(guī)范企業(yè)運(yùn)營管理，嚴(yán)守安全穩(wěn)定底線，推動星級酒店提質(zhì)增效。
賽展結(jié)合、巴蜀共融，大賽形式推陳出新
大賽力求創(chuàng)新比賽形式，重慶悅來兩江國際酒店會議管理有限公司作為本次大賽的策劃執(zhí)行和承辦單位，對標(biāo)全國比賽標(biāo)準(zhǔn)，將大賽進(jìn)行全面升級，讓比賽氛圍濃厚，使人耳目一新。
評分規(guī)則升級，將全國賽制與本地特色進(jìn)行融合，涵蓋酒店服務(wù)全流程，同時(shí)特別設(shè)置應(yīng)急處理環(huán)節(jié)，更加貼近服務(wù)實(shí)際；評委規(guī)格升級，本次大賽裁判團(tuán)隊(duì)由來自重慶、成都兩地的國家級酒店星評員、高星級酒店總經(jīng)理、旅游院校院長教授等30位行業(yè)專家組成，保障了賽事結(jié)果公平、公正、專業(yè)、權(quán)威；覆蓋范圍升級，由上一屆的22家參賽隊(duì)伍提升為45家，“食”尚歸來廚藝精英賽邀請了重慶、成都兩地的巴蜀“星廚”，以技能展風(fēng)采，用匠心鑄美味，共同為大家上演了一場精彩的尋味之旅。
本次比賽現(xiàn)場設(shè)有上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展示區(qū)，參展展品涵蓋餐飲設(shè)備、特色食材、酒店用品等類別，搭建起酒店餐飲用品展示、洽談和交易平臺，促進(jìn)飯店業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
悅來自辦會議IP，助力重慶打造國際會展名城
“食”尚歸來廚藝大賽是悅來投資集團(tuán)自主策劃創(chuàng)辦的特色I(xiàn)P，已成功舉辦4屆，在業(yè)界享有良好的口碑，是一個以賽促交流、以賽促發(fā)展的活動平臺，極大地推動了酒店餐飲行業(yè)服務(wù)水平的整體升級。2022年，“食”尚歸來廚藝大賽成功升格為全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽重慶選拔賽，促進(jìn)了重慶市文化旅游服務(wù)水平加速提升。2023年，本屆大賽品牌、規(guī)格、規(guī)模升級，展示了各星級飯店參賽選手良好的專業(yè)素質(zhì)和過硬的專業(yè)技能，為新時(shí)代的酒店行業(yè)注入了新力量，共同推動了酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，將致力于將此活動IP拓展成為聚合行業(yè)交流、人才培養(yǎng)、新品發(fā)布、項(xiàng)目合作、資格認(rèn)證等為一體的綜合性平臺。
近年來，悅來投資集團(tuán)堅(jiān)定不移貫徹新發(fā)展理念，致力打造 “國際會展集聚區(qū)、生態(tài)示范先行區(qū)、智慧創(chuàng)新引領(lǐng)區(qū)”，努力將悅來國際會展城建設(shè)成為“山清水秀、美麗之地”的山水城市“樣板間”和“近者悅、遠(yuǎn)者來”的開放城市“會客廳”，這里已成為重慶建設(shè)國際會展名城的核心支撐和建設(shè)世界設(shè)計(jì)之都的核心承載地，也是培育國際消費(fèi)中心城市的核心引擎。
